喝光1000亿市场！这个城市有多爱咖啡？
上海有一万多家咖啡店
它是中国拥有最多咖啡店的城市
无论是清晨还是下午，
在大街小巷都能碰到咖啡香味
一小杯咖啡
背后是千亿元的朝阳产业
也是一个城市的海派文化基因
来自世界主要产地的咖啡豆聚集在上海
让这种香气融入都市气质
自首届博览会以来，埃塞俄比亚、牙买加、马来西亚、墨西哥、印度尼西亚、泰国、意大利和日本等近30个国家和地区的参展商在食品和农产品展区展示了咖啡产品。在过去的三年里，它们被更多的中国消费者所熟知，并以各种形式成为上海街头的一杯好咖啡。
全球咖啡竞技场
第三届博览会上，各种咖啡备受关注，堪称世界精品咖啡的竞技场。这里有世界上最贵的咖啡之一，来自连续三年展出的东帝汶企业的猫屎咖啡,牙买加蓝山咖啡,哥伦比亚“瑰夏”咖啡,在线名人，以及正在探索中国市场的多美尼亚咖啡,于是，买家们把购物车装得满满的，只有绿地贸易港把来自27个国家和地区的100多种咖啡产品放在它的35 G-Super Greenland Preferred上海门店的货架上。
牙买加蓝山咖啡落户虹桥品汇
拉丁美洲是世界上主要的咖啡产区，许多中小型咖啡生产商走精品路线。他们的产品大多出口到欧美国家，但现在他们渴望开拓中国市场。著名的牙买加蓝山咖啡连续三年参加博览会。上海沃润丰国际贸易有限公司总经理许文永表示，蓝山咖啡酸甜苦辣搭配均衡，受到全世界咖啡爱好者的追捧。牙买加总理霍尔尼斯在第二届博览会上向习近平主席推荐蓝山咖啡后，产品总是供不应求。
“我们在第三届进博会前进口的一托盘咖啡产品全部卖空了。”在格林兰贸易港的“墨西哥之家”，墨西哥亚太商业联合会主席山姆马尔多纳多告诉海南君，除了咖啡豆，传统墨西哥风味的咖啡粉中还会加入核桃仁、肉桂和巧克力，形成不同的风味。在博览会上推出后，很多经销商和超市都很感兴趣，预计最早会在年底前上架。“品牌也在考虑，一旦销量做大了，计划出口墨西哥的生豆，在中国投资生产咖啡产品."
上周六的虹桥品汇，2020上海咖啡大师总决赛正在进行。选手使用的竞赛豆来自埃塞俄比亚，是参加过两届博览会的“埃塞俄比亚酋长”。项目负责人沈华告诉海安君，考虑到评委们要整天喝咖啡，特意调了一种酸涩味道的咖啡豆，在最近的上海“四大品牌”咖啡职业技能大赛中，金波的同一段“嘉谷”被直接用作比试豆。
2020年上海咖啡大师赛决赛将用于参展
埃塞俄比亚咖啡豆作为竞争豆
“埃塞俄比亚咖啡豆20多年前进入中国市场，但主要是生豆，在消费市场的知名度不是很高。”沈华表示，“埃塞俄比亚酋长”在参加第二届博览会后注册了自己的品牌，这是从农产品出口商到咖啡品牌的巨大转变。"第三届世博会，我们在6天展期中送出了6000杯试饮的咖啡，更在线上的直播平台和线下的咖啡店里卖出了1200包咖啡豆,这是世博会带来的红利."
埃塞俄比亚首席咖啡在埃塞俄比亚
上海市场有知音
上海普通市民对咖啡的接受程度是国内其他城市望尘莫及的。街上的咖啡店里，既有年轻白领端着一杯美式咖啡要走，也有中老年人拿着拿铁聊天。在大众点评网搜索上海的“咖啡馆”，大概会有17507个结果。从2015年底开始，上海连锁经营协会披露沪上咖啡馆约为4000家左右已经超过一万，沙滩上的咖啡香味也因为世博会而越来越浓。
思南路的咖啡馆
豫园路的一家网络名人咖啡馆
“没有想到，上海市民最爱买的不是咖啡粉，而是咖啡豆。”在采访中，山姆马尔多纳多无法掩饰他的惊讶。他告诉海安君，上海市民中有很多叔叔阿姨来绿地贸易港买同一段入境博。他们一般买咖啡豆回家磨泡。“阿姨说不要喝‘三合一咖啡’，喝黑咖啡比较健康，有味道。上海咖啡文化的成熟可见一斑。”
在豫园路，房车变成了咖啡馆照相馆
永康路68号“熊爪”咖啡店
上海一家专为老年人开设的“网络名人”咖啡馆
在第三届博览会上，全球首发了一款为中国市场定制的冰咖全能机,意德龙家用电器有限公司的咖啡机D3价格超过6000元，现在仅在JD.COM就卖出了每月150台。但德龙大中华区董事总经理宗延平对海安君表示，与国产咖啡机30%的年增长率相比，中国的商用咖啡机正呈指数级增长，因为上海街头出现的精品咖啡馆越来越多。“上海的咖啡文化正在走向品质和个性。虽然这里不是主要的咖啡产区，但预计会逐渐形成像意大利、澳大利亚这样有代表性的咖啡产品和咖啡文化。”
年轻人和老年人都对咖啡情有独钟
在虹桥品汇，一包牙买加蓝山咖啡的价格是749元，平均每杯40到50元。虽然贵，但还是受到咖啡爱好者的追捧。在业内人士看来，在这座积淀了近百年咖啡文化的城市，有越来越多的中高端需求值得被满足.“埃塞阿比亚是咖啡的原产地，还有很多本土品种尚未命名，在消费市场也不太知名。”沈华期待着把这些独特的本土物种带到中国，在未来找到更多的知心朋友。
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金海岸工作室
作者|张
图片|孙刘伟阳陈梦泽
孔被采访者提供
汇编|梁群