如何在寒冷的冬天保存葡萄酒？
有个笑话。有人去东北出差，在餐厅要酒。服务员问：“常温还是凉的？”有人气愤地说：“你还让我在冷天喝？”服务员平静地说：“常温零下15度，冷库零下1度。”
最近几天，很多省份都进入了零下10-20度的真正冬天，那么如何在寒冷的天气里保存好自己的每一瓶好酒，给你听一些小贴士。
葡萄酒在什么温度下会被冷冻？
酒精(乙醇)的凝固点在-114到-117之间，而水的凝固点为零。大多数酒的酒精含量是13，所以剩下的86%是水，也就是说一瓶酒的冰点在两者之间：大约-6。
当温度降至-20左右时，葡萄酒可能会完全冻结，甚至出现冻裂、爆裂等现象。
冻酒还能喝吗？
红酒的理想饮用温度大多在10-15度之间。轻微冰冻会造成葡萄酒中有少量冰晶，主要是水形成的，而不是葡萄酒中的酚类。温度上升到正常饮用温度后，沉淀物会重新溶解在酒中，所以轻微的冰冻破坏对葡萄酒的口感不会有太大的影响。
即使是完全冷冻的酒，解冻后仍可饮用，最好放置1-2周再饮用。
如果葡萄酒是活的，冷冻它就像它生命中的一场大灾难。有些酒能活下来，有些会在这场灾难中死去。然而，它不会像以前那样完好无损。
如何在冬天保存葡萄酒？
1. 避光阴凉，远离强光
避免紫外线和强光，尤其是阳光直射，会损坏葡萄酒，导致标签褪色。储存葡萄酒时，尽量远离强光，最好储存在阴凉通风的地方。另外，存放时要保持平放，不要放在容易引起震动的地方，否则会影响酒的存放。
2、切勿忽冷忽热
稍微高一点的室温不会马上引起变质。但由于冬季室内外温差过大，严重的热胀冷缩很容易导致堵塞不良。冬天最好不要把酒放在冰箱里，因为酒的软木塞大多是橡木的。如果与蔬菜等物品长期放置，蔬菜的气味会通过软木塞的缝隙进入酒中，从而影响酒的质量。
3、不要放置窗户附近
受室外温度影响，窗口附近温度变化较大，不利于葡萄酒的保存。
4、平放恒温、阴暗的地方
房间里通常有暖气，温度比较高，酒塞会比较干。葡萄酒平放时，会保持软木塞的湿润，不会有渗漏和氧化。同时，葡萄酒也可以放在远离光线、温度相对较低且恒温的地方，如衣帽间。
END
来源：网络公开报告
好酒网布置